在桂林,獨特的喀斯特地貌造就了無數的溶洞,一些奇特的溶洞成為桂林旅游的瑰寶。現在,一些釀酒行家又從桂林的溶洞資源里看到了另一番“錢”景。

　　昨天下午,堯山腳底,一個不起眼的溶洞前忽然熱鬧起來———桂林市漓江酒業有限公司在這里舉行了一個洞藏館開館儀式,隨著兩扇鐵門緩緩拉開,濃郁的酒香撲鼻而來。

　　“洞主”說,這個面積達3000多平米的溶洞里,收藏了釀造10年的上百噸白酒。

　　前來參加儀式的廣西釀酒協會理事長宋蘋端,一邊品酒一邊感嘆:洞藏,對酒的品質提升提供了良好保證。“隨著‘洞藏酒’熱潮興起,作為稀缺資源的溶洞將大有可為。”宋蘋端說。

　　為什么洞藏比一般存酒好呢?釀酒專家、高級工程師姜碧清介紹,洞內常年恒溫,濕度適宜,空氣中微生物種類豐富,能使酒質發生更大的飛躍。相比常規的貯存方式,洞藏對于白酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特的作用。

　　“充分利用稀缺的洞藏資源,繞開高端白酒市場同質化競爭,呈現獨特的賣點和產品競爭力,是國內酒類企業尋求新的發展的必然選擇。”一位釀酒企業總經理說,相對外地酒類企業而言,桂林酒類企業具備更好的天然條件———豐富的溶洞。

　　隨著高端白酒市場競爭不斷加劇和金融危機對高端白酒的影響,國內幾家知名白酒企業把目光瞄準洞藏酒市場,并掀起了一股“洞藏”熱。

　　“我去過很多白酒產地,在國內,洞藏資源是稀少的,而在桂林,這個資源卻很豐富。”姜碧清認為,桂林是中國米香酒產區之一,在洞藏酒熱潮的背景下,得天獨厚的洞藏資源將給本地白酒企業提升產品品質和競爭力帶來一個新的機遇和更廣闊的市場發展空間。