據研究，若攝入的酒量按乙醇來計算每公斤體重0.8克時，人就會出現醉酒，表現興奮癥狀，自己感到欣快，言語增多，嚴重者出現粗魯無理、喜怒無常、語無倫次。攝入乙醇為每公斤體重1.2克時，就會導致嚴重酒精中毒，表現步態蹣跚，走路不穩，動作拙笨，自言自語，說話含糊，意識不清。若攝入乙醇每公斤體重達3.2克以上時，就會深度昏迷，最終因延腦麻痹，呼吸循環衰竭而死亡。雖然個體對酒精的耐受程度不同，但一般通常情況下，成人每日攝入乙醇不應超過40克為宜。乙醇量換算公式為：克數=飲酒量（毫升）×酒精含量（%）×0.8（乙醇比重）。按此公式估算，若飲50度白酒為100毫升，12度葡萄酒為400毫升，4度啤酒為1250毫升。上述量為一般成人的酒量，但存在個體差異，可多可少。總之，自己要知道酒量。

　　長期大量的飲酒對人體危害更大，其中以酒精性肝病引起人們的關注。酒精性肝病包括輕度酒精性肝損傷、酒精性脂肪肝、酒精性肝病和酒精性肝硬化。嚴重酗酒時可引發廣泛肝細胞壞死或肝功能衰弱。目前在我國以前二種情況多見，酒精性肝病也有日漸增多趨勢。酒精性肝病診所最主要的依據是有長期飲酒史，每天飲酒量含乙醇量大于或等于40克，女性為20克；或二周內有大量飲酒史，乙醇量每超過80克者，除長期飲酒史外，若化驗肝功能基本正常者為輕度酒精性肝病；若給其做B超或CT做肝部檢查，有影像改變，可確診為酒精性脂肪肝，一個有經驗的B超醫師，不必問酒史，可根據B超影像改變，就可知道酒精史，這些人群B超體檢時常常可見到。若飲酒量不減或增加，此時化驗肝功能就會發現血脂中的冬氨酸枯移酶（AST）或黃疸升高。有時伴有發熱、腹痛，外周血象白細胞增加，血清丙氨酸氨基酸移酶（ALT）、1—谷氨酰肽酶（GGT）升高正常值2倍以上時，就可確診為酒精性肝炎。至于酒精性肝硬化，那是多年飲酒導致的最壞結果。

　　從上述不難看出，飲酒不能一醉方休，也不能嗜酒如命。日常生活離不開酒，西方國家重度嗜酒者10%—15%發生酒精性肝炎，8%—20%發展為酒精性肝硬化。近年來隨著我國社會經濟的發展和生活水平的提高，酒的生產和消耗不斷增加，勢必引起許多疾病。常言道“喝酒不醉最為高”，奉勸飲酒要適度是很重要的。